※￥54,000⇒￥41,000に値下げしました！ 数ある中からご覧頂きありがとうございます。 ※箱は開封済み、商品自体は未使用の新品です。 ■ペティナイフ (小三徳としても使用できます。)　 ■刃渡り：150mm ■全長：275mm ■刃幅：44mm ■最大峰厚：2.4mm ■刃付：両刃 ■重量：約200g ■柄：人工ブルーターコイズ ■心材：粉末ハイスステンレス　スーパーゴールド2（SG2） ■側材：ステンレス ■硬度：HRC 62～63 ■口金：ステンレス ■桐箱入り 株)佐治打刃物 佐治武士氏は、福井県越前市の700年の伝統を誇る越前打刃物を製造する伝統工芸士で、日本最年少で越前打刃物の伝統工芸士の認定を受けた鍛冶職人の3代目です。 心材の刃の粉末ステンレスハイスのスーパーゴールド２（ＳＧ２）は、高硬度・高靱性・耐摩耗性・耐腐食性の四大条件を網羅した超々高級刃物鋼で、鋭い切れ味が長期間持続するため、有名なシェフたちも愛用しています。 コバルト合金のV金10号よりも切れ味が長続き。ご家庭で木のまな板を使用して、3～4か月後でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。 お客様からは「ある有名なメーカーの鋼の包丁を使用して、鶏肉を一日50キロ以上を捌くと一日で切れなくなりますが、このスーパーゴールド2であれば1か月1トン以上捌いても刃が持ち、ようやく一度研ぐくらい。1日20～30分節約できるので、時間をかなり節約できて助かりました。」との驚きの声も！ ハマグリ刃と呼ばれる刀身の形状と、ハンマーで叩かれたダマスカス模様と酸で洗った表面の段差が、切った食材が張り付きにくくします。 心材の刃のみ硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれている為、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。 ※手作りの為若干上記のサイズと異なる場合があります。 ※他店でR2鋼と記載してある商品がありますが、越前打刃物は全てスーパーゴールド2の表記です。 ※錆びた場合は、金たわしなどで一度洗うとその後錆が出なくなります。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際は、出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。