包丁を買い漁った時期に清水の舞台から飛び降りるつもりで購入したツヴィリング雅7000MC。廃番で購入はもうできません。使用せず保管していました。 雅(MIYABI)シリーズは鉄人道場六三郎氏と、ツヴィリング J.A. ヘンケルスとの共同開発の最高峰ライン。 和の伝統と技術を守りながらも、現代の食事情にマッチした理想のカタチを追い求め、切れ味はもちろん品質・使いやすさ・デザインにまで徹底的にこだわったステンレス製和包丁です。 本刃付け 職人の手仕事による切れ味の鋭い”本刃付け仕上げ”を採用。 カミソリのような軽快な使い心地を実現。 またツバ付き伝統的和包丁を踏襲しD型ハンドルを採用しました。 マイカルタハンドル マイカルタハンドルハンドルは使い込むほどに手に馴染むマイカルタハンドル（リネン繊維を積層し樹脂で硬化させたもの）とステンレスとのコンビネーションハンドルです。 水を吸収しにくいので衛生的です。 バランスも良く、サイズの割には軽く、本当にいい包丁だと思います。