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重房三徳包丁注文黒打 165mm

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商品情報

重房包丁になります。入手困難で、刃物店で注文が入ったとしても3、4年待っても届くか怪しいかと存じます。柄：朴地金：重房秘蔵地鉄鋼：重房秘蔵炭素鋼 2年ほど使っていないので鎬部分の表面が少し錆ついていますし、切れなくなってましたので、刃を付け直す必要がございます。錆びやすいので、プロの料理人の方のようにしょっちゅう研いで手入れをする必要がございます。黒打部分は錆びていないので錆止め効果が証明されているようです。きっちりと研ぎ上げますと、感動的な切れ味が楽しめます。あまりに切れすぎて、まな板に食い込んでしまい、いちいち抜くのが面倒くさくなって自分は使わなくなりました。

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